我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。
今回はチ−ズフォンデュです。クリスマスのホ−ムパ−ティなどで場を盛り上げるスイス料理です。
材料（2人前）フォンデュ用チ−ズ200g コ−ンスタ−チまたは片栗粉15g コショ−少々 レモン汁少々 （チ−ズに調味粉が付いている時はコ−ンスタ−チ〜レモン汁は不要）辛口白ワイン100cc ニンニク1片 フランスパン（一口大に切っておきます）ソ−セ−ジ1袋 ジャガイモ2コ ニンジン1/2コ ブロッコリ−1/2コ カボチャ1/4コ ＊ソ−セ−ジと野菜はあらかじめゆでておきます。
調理器具・ボ−ル、木べら、市販のフォンデュ鍋セット（無い場合は小型のホ−ロ−鍋と卓上コンロ、フォンデュフォ−クがあればできます。）
1.ボ−ルにチ−ズを入れ、コ−ンスタ−チまたは片栗粉、コショ−、レモン汁と混ぜあわせます。2.フォンデュ鍋にニンニクをこすりつけ、ワインを入れて中火で加熱します。
3.ワインが沸騰してきたら1.で作ったものを1/3加え、チ−ズが完全に溶けるまで木べらでかき回します。
4.残りのチ−ズを2回に分けて加え、同じように溶かします。完全に溶けたら焦がさないように弱火にしてください。
フォンデュフォ−クにフランスパン、ソ−セ−ジ、野菜を差し、チ−ズにくぐらせて食べましょう。ニンニクが苦手な方は入れなくてもよいと思います。
なお、ワインの代わりに牛乳を使うとマイルドなお子様向けの味になります。
