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楽しいランチタイトル

ぶたさんのスピード肉じゃがの作り方


 我が家のオリジナルランチ(ディナ−になっていることもある)の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
 今回は時間も手間も半分の簡単肉じゃがです。牛肉のかわりにビタミンB1たっぷりの豚肉を使いました。夏バテ防止にも効果がありますよ。


材料の写真 1 材料(2人分)豚しゃぶしゃぶ用ロース肉100グラム じゃがいも中2個 にんじん2分の1個 玉ねぎ1個 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 砂糖大さじ1 だし汁300cc ローリエ1枚

調理器具 なべ 耐熱容器 調理用ラップ おとしぶた

(1).じゃがいもとにんじんを小さめの乱切りにして、玉ねぎはくし切りにします。


調理中の写真 2 (2)じゃがいもとにんじんを耐熱容器に入れて、ラップをして約4分加熱します。

(3)なべにだし汁と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したらじゃがいもとにんじん、豚肉を加えます。

(4)酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、おとしぶたをして弱火で15分煮ます。


出来上がりの写真 3 (5)火を止めてから10分ほどふたをして煮含めると、味がしみてよりおいしくなります。お好みで、七味唐辛子や柚子の皮をきざんだものなどを加えてお召し上がりください。

 なお、残った場合は、汁気をきってじゃがいもとにんじんをフォークなどでつぶし、カレー粉をまぶして春巻きの皮で巻いて揚げると、簡単サモサの出来上がり。おやつやビールのおつまみにどうぞ。


次は「ほくほくポテトのラザニア風」をご紹介します。


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