我が家のオリジナルランチ(ディナ−になっていることもある)の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は時間も手間も半分の簡単肉じゃがです。牛肉のかわりにビタミンB1たっぷりの豚肉を使いました。夏バテ防止にも効果がありますよ。
材料(2人分)豚しゃぶしゃぶ用ロース肉100グラム じゃがいも中2個 にんじん2分の1個 玉ねぎ1個 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 砂糖大さじ1 だし汁300cc ローリエ1枚
調理器具 なべ 耐熱容器 調理用ラップ おとしぶた
(1).じゃがいもとにんじんを小さめの乱切りにして、玉ねぎはくし切りにします。
(3)なべにだし汁と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したらじゃがいもとにんじん、豚肉を加えます。
(4)酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、おとしぶたをして弱火で15分煮ます。
なお、残った場合は、汁気をきってじゃがいもとにんじんをフォークなどでつぶし、カレー粉をまぶして春巻きの皮で巻いて揚げると、簡単サモサの出来上がり。おやつやビールのおつまみにどうぞ。