我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は市販のミートソースで作るおしゃれなじゃがいも料理です。ただいま我が家で育てているハーブもたっぷり使いました。休日のブランチなどに、ぜひどうぞ。
材料（２人分） じゃがいも中３個 トマト１個 玉ねぎ４分の１個 ミートソース缶１缶 とけるチーズ（あればモッツァレラチーズ）少々 塩 コショー オリーブ油 バジル オレガノ タイム等お好みのハーブ
調理器具 フライパン 耐熱皿 料理用ラップ オーブンレンジ
(1)じゃがいもの皮をむき５ミリぐらいの輪切りにしてから、ラップをして約２分電子レンジで加熱します。
(2)トマトは湯むきしてたねを取ってから小さめのサイコロ状に切ります。
(3)玉ねぎを薄切りにしてオリーブ油で炒めます。
(4)耐熱皿に玉ねぎ、トマト、じゃがいもを重ねて並べ、塩、コショーをします。
(5)ハーブ類をオリーブ油でさっと炒めます。
(6)(4)の上にミートソースととけるチーズをかけて、２００度のオーブンで１０分〜１５分焼きます。焼き上がり２〜３分前に炒めたハーブのみじんぎりをちらすと香りよく仕上がります。
なお、フレッシュハーブがないときは市販のドライタイプのハーブで十分ですが、その場合は焼き上がったあとで振りかけるとよいと思います。
