ハーブを使った料理
 ハンバーグ材料 ミンチ（あいびき肉）２５０グラム 玉ねぎ２分の１個 卵１個 食パン（８枚切り）１枚 牛乳大さじ３ 塩 コショー ナツメグ サラダ油（つけあわせ）ナス１本 にんじん２分の１本 セージ バジル 作り方 １．食パンを適当にちぎって牛乳にひたしておく。 ２．ミンチに塩、コショー、ナツメグを少々加え、みじん切りにした玉ねぎと卵、１の食パンを入れて、ねばりが出るまでよくこねる。 ３．適当な大きさにまるめて、フライパンでじっくり焼く。 ４．ナスとにんじんは輪切りにしてバターソテーにする。皿に盛り、赤ワインとウスターソース、ケチャップなどを煮詰めたソースを回しかけて、最後にハーブを添える。 |
ぶたさんとまと材料 カツ用豚ロース肉３枚 アスパラガス６本 トマトソース缶１缶 塩 コショー バジル セージ オリーブ油作り方 １．豚肉を１センチ幅ぐらいに切り、塩、コショーをふる。アスパラガスは食べやすい長さに切る。 ２．フライパンにオリーブ油を熱して豚肉とアスパラガスを炒める。 ３．火が通ったらトマトソースを入れてざっとかきまぜる。火からおろす直前にバジルのみじん切りをちらす。 ４．皿に盛り、セージを飾る。 |
ドライハーブ(バジルスパイス)作り方１．葉の部分をていねいに摘んで、水でさっと洗う。 ２．水気を完全にきってから耐熱皿に重ならないように注意して並べる。 ３．電子レンジでパリパリになるまで加熱する。 ４．熱いうちにキッチンペーパーに取り、粉砕する。 |
