我が家のオリジナルランチ(ディナ−になっていることもある)の作り方を、毎号紹介しています。
今回はとうふのぼよよんステ−キです。手軽にできるヘルシ−なメニュ−です。
材料(2人前)もめん豆腐360g、ベ−コン6枚、ちりめんじゃこ、桜えび、かつおぶし、きざみねぎ、小麦粉、塩、コショウ各少々、しょうゆ30cc、みりん30cc、酒40cc、うまみ調味料少々、サラダ油少々
調理器具 ペ−バ−タオル、フライパン、フライがえし
(1)豆腐を厚さ1.5cmぐらいに6等分し、ペ−パ−タオルで上下をはさんで30〜60分水切りします。しょうゆ、みりん、酒、うまみ調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておきます。
(3)熱したフライパンにサラダ油をひき、豆腐を並べ、弱めの中火で片面2〜3分ずつ両面を焼きます。
(4)焼き色がついたら皿に盛ります。
(5)(1)でつくったたれをフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら豆腐にかけます。
炒めたきのこや、大根おろしなどもお好みでおかけください。
写真では生タラコのおにぎりを添えましたが、なかなか合いますよ。