我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は煮込みポークステーキです。シチューともステーキともちがう不思議な食感です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人分）豚肩ロース肉(ステーキ用 150g)2枚、玉ねぎ 中1/2個、固形コンソメスープの素 1個、赤ワイン 100cc、水 50cc、野菜ジュース50cc、ケチャップ大さじ3杯、ウスターソース大さじ2杯、塩、コショウ各少々、ローリエ(月桂樹の葉)1枚、バター20g
＜付け合わせ＞ジャガイモ 中2個、ニンジン 中1/4本、バター10g
蓋付のフライパンまたは、シルバーストーン加工の深なべ、付け合わせをゆでるなべ、肉たたき
(準備)玉ねぎは薄切りにしておきます。付け合わせのジャガイモとニンジンは、ひと口大に切り、下ゆでしてからバターで炒めておきます。(1)肉を肉たたきでよくたたき、スジを切ってから軽く塩コショウします。
(2)熱した蓋付のフライパンまたは、シルバーストーン加工の深なべにバターを入れ、(1)の肉を両面こんがりと焼きます。
(3)肉に焼き色がついたら赤ワインを入れ、アルコール分がとんだところへ玉ねぎ、水、野菜ジュース、ローリエ、固形コンソメスープの素を加え、弱めの中火で10分間煮ます。(4)仕上げにケチャップ、ウスターソースを加えてざっと混ぜ合わせます。全体に味が馴染んだら出来上がりです。熱い内に召し上がってくださいね。
