我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回ははじめての人でも失敗なく作れるミルク・リゾットをご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（２人分） 米 １カップ スープ３カップ（コンソメスープの素３個） 牛乳１カップ ベーコン８０グラム たまねぎ１個 にんじん３分の１個 マッシュムーム（スライス）小１缶 バター１０グラム 塩、こしょう少々、パルメザンチーズ少々
フライパン、深なべ
(1)ベーコンは細切り、たまねぎとにんじんはみじん切りにします。
(2)フライパンを熱してからバターを入れて、ベーコン、たまねぎ、にんじんを炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、米（洗わずに）を入れます。
(3)米が透明になってきたら深なべに移し、スープを半分入れて中火にかけます。
(4)沸騰する直前に弱火にして、吹きこぼれないよう注意しながら煮込みます。
(5)スープが半分ぐらいになったら、残りのスープを入れます。さらに煮込んで、米がやや芯が残るぐらいのところで牛乳を加えます。
(6)さらっとした食感がお好みなら２〜３分、とろりとした食感がお好みなら５〜６分煮込んで出来上がりです。お好みでパルメザンチーズをふって、お召し上がりください。
軽いワインやフルーティなカクテルなどといっしょにどうぞ。
