我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回はごぞんじ大坂名物のお好み焼きです。いちばんポピュラーな「ぶた玉」を作ります。ご一緒にいかがですか。
材料（4枚分）小麦粉 ２００ｇ 水 ４００ｃｃ だしのもと ８ｇ 卵 ２コ 塩少々 長イモ ２００ｇ ベーキングパウダー 小さじ５〜６
豚バラうすぎり肉 ２００ｇ キャベツ３分の１コ もやし２分の１袋
かつおぶし 青のり さくらえび 天かす 紅ショウガ お好み焼きソース（なければとんかつソース） マヨネーズ
フライパン、ボール、ヘラ
(1)卵をボールに入れて溶き、水、だしのもと、塩、小麦粉を加えてダマにならないように注意して混ぜます。
(2)長イモをすりおろして１に加えます。
(3)キャベツを大きめのみじん切りにします。シャキシャキとした歯ごたえがお好みなら千切りにしてください。
(4)キャベツともやしを２に加えて混ぜます。
(5)フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切った豚肉をならべてから４を入れて中火で焼きます。焦げめがついたらフライがえしでひっくり返し、裏面もこんがり焼きます。
(6)皿に移してお好み焼きソースとマヨネーズを薄くぬり、かつおぶしと青のりをふります。お好みでさくらえび、天かす、紅ショウガなどをトッピングしてお召し上がりください。
この他、生地にむきエビを混ぜたり（エビ玉）、片面を焼いたところで焼きそばを乗せたり（モダン焼き）してもおいしいですよ。いろいろバリエーションを楽しんでください。
