我が家のオリジナルランチ（ディナ−になっていることもある）の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は、フルーティな甘酸っぱいソースでいただくやわらかいチキンの料理です。お子様のパーティなどのメインディシュにぜひどうぞ。
材料（２人分） 骨付き鶏もも肉２本 玉ねぎ１個 １００％オレンジジュース２カップ コンソメスープの素１個 塩 コショー ローリエ （あれば）シーズニングスパイス 酒（あれば白ワイン） 油
つけあわせ グリーンアスパラガス バター
調理器具 フライパン なべ フォーク おとしぶた
(1)もも肉をフォーク等で数カ所刺し、酒をふっておきます。
(2)玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで透明になるまで炒め、いったん皿などに取り出します。(3)再びフライパンに油をひいてもも肉を入れ、塩、コショー、シーズニングスパイスをふって両面にこんがりと焼き色をつけます。
(4)なべを火にかけ、油を薄くひいてもも肉と玉ねぎを入れます。
(5)(4)にオレンジジュース、コンソメスープの素、ローリエを入れて、沸騰したら弱火にしておとしぶたを入れ、２０分〜３０分煮込みます。時々あくとりをしてください。（今回はあく取りシートを使いました）
(6)皿に盛り、アスパラカスのバターソテーを添えていただきます。
チキンのほかに、豚かたまり肉などで作ってもおいしいです。
パンとツナサラダといっしょにどうぞ。ソースも残さず召し上がってください。
